グャーシュ　スープ　レシピ　　　　

材料　玉ねぎ１/２個　－　みじん切り。
　　　　ラード大さじ１　
　　　　ニンニク１～２片　－　みじん切り。
　　　　キャラウェイシード　小さじ２～３
　　　　牛肉　３６０ｇ　ー　サイコロ位に切る。
　　　　パプリカ　小さじ２　
　　　　ジャガイモ８００ｇ　－　サイコロ位に切る。
　　　　人参１本　－　サイコロ位に切る。　　　　
　　　　トマト水煮１缶（みじん切り缶だと切らずに楽）
　　　　パプリカ１個　－　みじん切り。
　　　　スープの素　大さじ１（適量）

作り方
①ラード、玉ねぎ、にんにく、キャラウェーシードを入れて炒める。
②牛肉を入れて焼き目が着いたらパプリカを入れる。
③圧力鍋に②、ひたひたの水、スープの素を入れＨで５分加熱して暫く放置。
④ジャガイモ、人参、パプリカ、トマト缶、水（好きな濃度と味で調節）、塩、
　コショウを足し、圧力鍋Ｈで７分前後加熱。　　
　＊人参が柔らかくなるのが目安。
　＊好みの濃度・味付けで最終調節
◆圧力鍋が無ければ牛肉が柔らかくなる迄コトコト煮て、④を入れて
　　さらに煮る。　
　　

“St.Anton サン　アントン　スキー”

サン・アントンはオーストリーの高級スキー場で、

世界から優雅なスキーレジャーを楽しむ人たちで賑わいます。

その隣のサン・クリストフにはナショナルチームがあり

世界で初めてスキースクールが出来たメッカです。

今回は３回目ですがゲレンにはやたらとＢａｒがあり

ゲレンデでは何処もがスノーボードとの共用なせいか

９８％位のプレイヤーがヘルメット着用なので私たちも購入！

宿泊は何時ものSt.Antonor Hof Hotel ☆☆☆☆☆・・・食事がとにかく美味しい！

クリスマスやニューイヤーイブ　ディナーではタキシード、イヴニングドレス着用。

でも、今回は平日なのでドレスコードはなく気楽なディナーでした。

ホテルに着くとシャンパンとおつまみでもてなしてくれ、

毎日スキーから帰ると、ラウンジにはケーキとスナックを用意してくれます。

オーナーは今でも現役シニア競技スキープレーヤーで

若い時からの優勝トロフィーがラウンジの超大型ショウケースに所狭しといっぱい。

どう見ても、どう計算しても、２５年前から変わらず　若い！！！

オーナーとの話は楽しく、スキー大好きな人にはお勧めのホテルです。

＊このホテルはスキーシーズンのみオープンで夏は休業なので要注意！

ゲレンデには当然オーストリーらしいメニューがいっぱいだが

中でも身体も暖まりホッとするのが“グャーシャ　スープ　Gulyasleves”。

パプリカとキャラウェーシード、ラードが決めてでスパイシーだが満腹感もあります。

帰国後、早速作ってみました。　　レシピ参照

美味しかった！　　

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☆　クリエイティブ・コース　新規スタート　のお知らせ　☆

２０１3年４月4日(木）よりスタート。

詳しくは当ホームページの〈ニュース欄〉にて紹介しています。