“　りんごとミントティー　”

秋から冬のこの時期は果物が美味しい！

店頭には沢山のマロンやリンゴを使用したスウィーツが並び

寒さへ向かうこの時期のなかで、待ちに待ったワクワクのシーズン。

先日　りっぱな紅玉を沢山いただき、早速いろいろ作りました。

＊以下の物は全て紅玉でなく、フジなど代用しても出来ます。

先ずは　≪アップルクーヘン≫　＊右レシピ参照。

我が家では紅玉が手に入ると一番に作るケーキで、

とても簡単で失敗も無くボリュームもあり、お腹が一杯になる人気のケーキ！

日本では一般的に煮たリンゴを使用しますが、生のリンゴを入れるので

はざわりもあり、甘すぎず、いくらでも頂けます。

≪リンゴジャム≫

保存用として必ず作るのが、定番のジャムです。

リンゴの皮も一緒に入れて作ると、綺麗なピンキー色のジャムが出来ます。

皮も甘く煮れているので、刻んでヨーグルトなどに入れると美味しい。

我が家は砂糖50パーセントの甘さ控えめジャムなので

冷凍にして保存すると半年は大丈夫。

≪アップルコンポート≫

実はアップルコンポートを作るのは初めて。

送って下さった方は、このアップルコンポートを作る為に

毎年　紅玉を購入しているとの事で、お勧めだそうです。

向いた皮ごと入れて砂糖煮にするので

これも、綺麗なピンキー色に！

シロップごと冷凍すると日持ちも良く

シャーベット状になり、違う楽しみが出来るそうですが、

美味しすぎて、すぐに全部頂いちゃいました！

≪アップルマフィン≫

うっかり、画像を取る前に

皆が食べてしまいました！　

来年に・・・

≪ミントティー≫

ここ数年前からヨーロッパ各地で人気な飲み物が

ミントティー！

大きめの取っ手付きグラスに入ったミントティーは香りも良く、

コートを着て、マフラーをしながらも寒～い外で

何時までもガラスを通して色が変わる事のない緑のリーフを楽しみながら

会話が弾む

優雅な一時を演出してくれます。

作り方は至って簡単！

耐熱ガラスに枝付のミントを沢山詰め込み、熱湯を入れます。

飲む直前にハチミツを御好みの量だけ入れて混ぜて頂きます。

＊枝付ミントが無ければ、リーフのみでも大丈夫。

アップルケーキとミントティーで

暖かな一時を！

◆作り方

１）　リンゴは皮をむいて４つ切りにし、芯を取り３㎜のくし形に切り、レモン汁をかける。

２）　ボールにクリーム状のバターに砂糖を加え、滑らかになるまで泡立て器で練る。

３）　②にほぐした全卵を分割して入れ、ふんわりした状態になるまで泡立器で混ぜる　

４）　③にラム酒、薄力粉、ベーキングパウダーを加え、木べらでさっくり混ぜる。

５）　クッキングペーパーを敷いた型に流し込み、①のリンゴを均等に入れる。

６）　オーブンで焼く。　１８０度で４０分。　＊焼け具合・・・竹串を入れて生地が着いて来なければ良い。

７）　仕上げ用のジャムと水を電子レンジで溶かし、ラム酒を加えてケーキの表面にぬる。